Grande successo per "Carni Siciliane 3S" l'evento organizzato dall'Associazione Massari di Sicilia

Grande e meritato successo per l'Associazione Massari di Sicilia che ha organizzato  "Carni Siciliane 3S" presso l'Agriturismo "Bugilfezza" a Modica. L'evento si è svolto in 2 giornate:

Giovedì 15 settembre 2026 

Pomeriggio dedicato ad un pubblico rappresentativo della filiera carne siciliana: allevatori, macellai, mangimifici.

Ha dato il via ai lavori la moderatrice Dott.ssa Grace Vaccaro passando subito la parola al Presidente dell'Associazione il Dott. Rosario Petriglieri, che ha spiegato come è nata l'idea del suddetto evento e dell'obiettivo che ci si propone di raggiungere, e cioè la valorizzazione della filiera corta e la tracciabilità per quanto riguarda le carni di qualità prodotte in Sicilia. 

E' seguito l'intervento del prof. Enrico D'Alessandro di Zootecnia Generale e Miglioramento Genetico presso il dipartimento di Medicina Veterinaria dell'Università di Messina, che ha disquisito su: "Selezione genetica razze da carne - Obiettivi di miglioramento genetico - indici genetici e morfologici e selezione genomica".

Successivamente è intervenuto il prof. Vincenzo Chiofalo, Professore di alimentazione e nutrizione degli animali da reddito, presso il Dipartimento Scienze Veterinarie dell'Università di Messina che ha parlato di: "Alimentazione e Gestione nutrizionale dei bovini per la filiera delle carni".

Segue l'intervento del Dott. Gianni Di Pasquale che ha trattato il tema: "Economia circolare e valorizzazione sottoprodotti agroindustriali nell'alimentazione del bovino da carne" 

Subito dopo interviene il Dott. Giovanni Criscione, sempre del dipartimento Scienze Veterinarie dell'Università di Messina, che ha parlato del "Benessere Animali"

Ha chiuso la serata la Dott.ssa Elisa Guizzo, esperta in filiera della carne che è intervenuta sul tema: "Buona carne non mente. Classificazione carne. Analisi, qualità, frollatura, marezzatura e valorizzazione dei tagli di carne"

La serata si è conclusa con degustazione di preparati a base di "Carni Siciliane 3S"

Venerdì 16 settembre 2026 

La mattina del giorno successivo è stata dedicata ai giovani, che saranno gli allevatori o i professionisti del settore, nel futuro; infatti, hanno partecipato all'evento alcune classi degli Istituti Professionali per l'Agricoltura dei comuni di Modica, Rosolini e Palazzolo. Segue una foto della sala prima dell'inizio dei lavori della giornata.

 

I relatori, gli interventi e i temi trattati, sono stati gli stessi della sera precedente, ovviamente presentati in modo tale da essere fruibili anche da un pubblico più giovane. 

Alla fine dei lavori sono intervenuti: l'Assessore di Modica Corrado Roccasalvo, il sindaco di Palazzolo Acreide Salvatore Gallo e il Prof. Giovanni Minardo dell'Istituto Professionale dell'Agricoltura di Rosolini. (Nell'ordine, in foto sottostante)

Era atteso anche il Deputato della Regione Sicilia: l'On Ignazio Abate, ma purtroppo, causa impegno per variazione di bilancio, non gli è stato possibile essere presente.

Ha chiuso i lavori della mattina il vice presidente dell'Associane Massari di Sicilia, Gioacchino Agosta, ricordando ai giovani quanto è difficile l'allevamento di animali da carne a livelli così alti come lo è ad esempio per le razze Charolaise e Limousine, sostenendo comunque, che la passione, la tenacia e la perseveranza sono uno stimolo a non mollare e ad andare avanti.

Si è proceduto dunque alla consegna delle targhe ai relatori e agli Istituti che sono stati presenti all'evento.

Dopo la parte teorica è seguita anche una parte pratica: una lezione/dimostrazione di un particolare taglio di carne ad opera di Claudio Fidone, macellaio modicano che ha conquistato il terzo posto al campionato mondiale “Macellai” di Sacramento in California.

Questo ha dato il via alla degustazione di "Carni Siciliane 3S" come avvenuto la sera precedente.