L’allevatore Giacomo: “A 28 anni, la mia vita in malga”

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La storia di Giacomo Perletti, allevatore ventottenne bergamasco, ricorda quella di Andrea Caucino, il personaggio che in Marina Bellezza – l’ultimo romanzo di Silvia Avallone – lascia la città per trasferirsi in una malga in montagna e fare il formaggio: come per Andrea, anche le giornate di Giacomo iniziano alle cinque del mattino con la mungitura delle vacche da latte e terminano presto la sera, quando il sole della Val Seriana tramonta e il silenzio cade sulle montagne.

Una laurea in agraria alla Statale di Milano e una grande passione per “l’allevamento e la montagna” fin da

quando, adolescente, trascorre le estati nella casa del nonno sul lago di Iseo facendo pascolare le mucche di un anziano pastore. A differenza di molti suoi coetanei che ritornano all’agricoltura, Giacomo però non è “figlio d’arte” (il papà faceva il rivenditore di macchine utensili) e il suo sogno lo continua a coltivare ma senza un ettaro di terra in tasca.

Finita la triennale, per caso scopre la Valzurio, valle della sinistra della Val Seriana, e in particolare la contrada Bricconi, un piccolo gruppo di case del 1500 che si trova a mille metri d’altezza dalle parti di Clusone. Il comune di Oltressenda Alta si prepara a lanciare un bando per la locazione della vecchia contrada: il contadino che vi abita, anche lui fittavolo, è troppo anziano per rinnovare il contratto.

Giacomo vi partecipa e lo vince con un piano di sviluppo rurale che diventerà poi la sua tesi di laurea magistrale e che prevede la costruzione di una nuova stalla, di un nuovo caseificio e la ristrutturazione delle case vecchie da adibire a ricezione con un agriturismo e una fattoria didattica.

“Mi sono preparato al bando che mi avrebbe poi concesso l’affitto e a ottobre 2010 ho vinto – spiega Giacomo – gli ultimi due anni in università li ho passati a studiare la sostenibilità economica di un progetto che prevedesse la reintroduzione, in contrada, dell’allevamento”.

Inizia l’avventura. Nasce l’azienda agricola Contrada Bricconi: i genitori finanziano l’acquisto di un trattore usato e di tre vacche da latte di razza “grigia alpina”. Il resto lo fa il suo spirito di iniziativa: il progetto piace al parco delle Orobie Bergamasche che assieme al Comune, proprietario della Contrada, riceve un finanziamento di Regione Lombardia per ristrutturare una piccola parte del vecchio borgo da adibire a “centro parco” con piccola sala congressi.

Il grosso dei lavori di riqualificazione saranno invece finanziati con i fondi del programma europeo di Sviluppo Rurale. Intanto Giacomo – assieme a Matteo Trapletti, amico ed ex giardiniere che lavora al suo fianco – comincia a falciare prati e a produrre formaggio.

Compra nuove mucche e maiali. L’aver fatto un business plan lo rende tutto fuorché ingenuo: “Mi sono sempre chiesto se l’agricoltura oggi possa vivere senza l’aiuto delle istituzioni che finanziano il ritorno alla terra e la mia risposta è ‘sì’, possiamo farcela, ma con enorme fatica”.

Gli abitanti del paese lo hanno accolto molto bene: agli otto ettari di terreno compresi nel bando in questi anni se ne sono aggiunti altri quattro che i vicini gli hanno dato in gestione: “E’ molto comune da queste parti – precisa Giacomo – l’età media degli allevatori è sopra i sessant’anni e il ricambio generazionale praticamente non c’è”.

Perché al di là del mito mediatico del ritorno alla terra, i dati dicono che i giovani agricoltori sono ancora troppo pochi: secondo l’Inea (l’Istituto nazionale di economia agraria), tra il 2000 e il 2010 i conduttori di aziende agricole con meno di 40 anni sono scesi del 40,8%, più della media (37,4%) e più di chi ha già compiuto 65 anni (-38,3%).

Il rischio è l’abbandono dei campi: “In Valzurio esistono 4 aziende agricole su 17 chilometri quadrati – spiega Giacomo – ciò significa che se non fosse per quelle persone che ancora possiedono dei prati e che li curano per pura passione, l’agricoltura non sarebbe sufficiente a presidiare un intero territorio”.

Di fronte al rischio di spopolamento, le istituzioni da quelle parti sono lungimiranti: recentemente il comune di Oltressenda Alta ha ristrutturato una vecchia cantina per dare uno spazio agli agricoltori locali in modo che potessero vendere assieme i loro prodotti. E’ lì che Giacomo ha iniziato a vendere i suoi formaggi: “Il luogo non solo è diventato un punto vendita in un territorio che non aveva più nemmeno un negozio – racconta Giacomo – ma è anche un luogo di incontro con i clienti e un occasione per noi produttori di conoscersi, coltivando così un aspetto molto importante della nuova agricoltura: quello di fare rete”.