POTENZA - Si svolgerà a Filiano il 6 e 7 settembre la prima edizione
di "Caseusmed", il salone dei prodotti caseari del Mediterraneo. La
manifestazione, inserita nell’ambito della 42/a Sagra del Pecorino di
Filiano Dop, ha come obiettivo «quello di promuovere la diffusione delle
eccellenze casearie prodotte nella più vasta area del Mediterraneo».
«In vetrina - è spiegato in un comunicato - i formaggi Dop del
Pecorino di Filiano, del Caciocavallo Silano, del Canestrato di
Moliterno, la Mozzarella di Bufala ed il Provolone del Monaco della
Campania, il Pecorino e la Vastedda del Belice dalla Sicilia. Saranno
inoltre presenti il Canestrato Pugliese, il Pecorino Toscano, il Fiore
Sardo, il Pecorino Romano, ed i prodotti presidi di 'Slow Food’quali il
Caciocavallo Podolico, il Conciato Romano e la Toma Persa Siciliana».
Durante il salone sarà dato «spazio anche all’internazionalità con
una selezione di formaggi francesi e la Feta dalla Grecia. Seminari di
approfondimento delle tematiche legate al settore lattiero caseario, in
particolare al segmento degli ovi-caprini, laboratori del gusto,
educational tour, workshop ed una 'fattoria didatticà animeranno la due
giorni dell’evento. Il Consorzio per la tutela del Pecorino di Filiano
Dop, assieme al Consorzio per la tutela dell’Aglianico del Vulture Doc,
la «Cooperativa Rapolla Fiorente» con la collaborazione di Slow Food’e
'Anfosc, promuoveranno inoltre tre laboratori del gusto su formaggio,
olio extravergine di oliva ed abbinamenti vino- formaggi che saranno
aperti al pubblico sabato e domenica dalle 18 alle 22». Accedendo al
sito ufficiale della manifestazione (www.caseusmed.it) sarà possibile
riservare gratuitamente on line il proprio posto all’interno del
laboratorio di gradimento».
Dalle 18 alle 22, «aprirà i battenti anche la fattoria didattica, uno
spazio che permetterà al pubblico dei più piccoli di poter assistere
alla mungitura ed ai processi di trasformazione del latte in formaggio.
Riservati ai buyers selezionati del settore dell’agroalimentare saranno
gli educational tour alla scoperta delle cantine del Vulture, dei
formaggi della Dop del Pecorino di Filiano e delle produzioni alimentari
tipiche (funghi, castagne, olio). Terminata l'esperienza alla scoperta
delle eccellenze gastronomiche lucane, i buyers incontreranno i
produttori nel corso di un workshop 'BtoB'. Non mancherà la musica: ad
intrattenere i visitatori di 'Caseusmed’le esibizioni di 'Antonio
Infantino ed i Tarantolati di Tricaricò e del gruppo pugliese dei
'Flower Children', che saliranno sul palco rispettivamente nelle serate
di sabato e domenica». (ANSA)
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