Uno dei settori di maggior prestigio della Fiera Agroalimentare
Mediterranea è costituito, senza alcun dubbio, dalla mostra della
zootecnia. La razza autoctona della nostra zona la Bovina Modicana, anche se
nell'ultimo periodo ha fatto rilevare un certo calo numerico, riveste
anch'essa un ruolo di pregio nel panorama zootecnico essendo il latte da
essa prodotta particolarmente adatto alla caseificazione del formaggio
Ragusano D.O.P. I numeri più rilevanti comunque provengono dagli
allevamenti della razze da latte (Bruna, Frisona e Pezzata Rossa) che ad
oggi producono ben il 60% del latte siciliano.
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